200 gram (room)boter, 200 gram (basterd)suiker, 200 gram zelfrijzend bakmeel, 4 eieren, 1 zakje vanillesuiker, geraspte schil van 1 citroen (of ca. een afgestreken eetlepel citroenrasp (Baukje)
Laat de boter zacht worden (niet helemaal laten smelten, dat komt de structuur van de taart niet ten goede). Roer de boter met de suiker en vanillesuiker tot een crème, voeg nu de citroenschil/rasp en de 4 eieren toe (wel eerst breken en de eierschalen weggooien hè, die doen het niet zo best in een taart) en dit weer tot een gladde massa roeren. Nu in gedeelten onder voortdurend roeren het bakmeel toevoegen tot een gladde tamelijk stijve massa is ontstaan.
Voor het chocodeel maakt je nog een portie cakebeslag, maar nu voeg je als laatste een mengsel van 80 gram suiker en 40 a 50 gram cacaopoeder toe. (N.B.: wil je een cake maken in een gewone cakevorm dan neem je de helft van het beslag en voegt daar 40 gram suiker en 20-25 gram cacao toe)
Vet een grote(28 cm minimaal) springvorm goed in en bepoeder deze met bloem (de cake komt als het goed is ook vanzelf los van de wand als hij gaar is, maar mijn ervaring is dat toch even invetten en bepoederen meer zekerheid geeft over een onbeschadigd bakresultaat)en verdeel het blanke en choco-beslag om en om (in lagen, of b.v. in een spiraal, net wat je leuk vindt) in de vorm.
Plaats de vorm midden in een voorverwarmde, matig warme (gas 180 graden, hetelucht 160 graden)oven gedurende circa 1 uur(cakevorm)tot circa 5 kwartier (grote taart in springvorm). De cake is gaar als hij van de wand loslaat en een erin gestoken breinaald er droog uit komt.
Morgen zal ik hem nog vullen met een cremelaag en van chocoladeglazuur en wat garnering voorzien. Hoe de crème en dergelijke bereidt moet worden vertel ik morgen, en hopelijk kan ik er dan ook een plaatje van een geslaagde taart bij plaatsen.
De voor het afwerken doorgesneden gemarmerde taart
Geen opmerkingen:
Een reactie posten